Lait de brebis et verrines : toutes nos recettes

Name: Variez les plaisirs avec ces délicieuses recettes au lait de brebis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lait de brebis
Ingredients: 500 g de pulpe de framboises; 8 g de gélatine (4 feuilles); 1 gousse de vanille; 500 ml de lait de brebis; 75 g de sucre semoule; 200 g de coulis de fruits exotiques : mangue et passion

Le lait de brebis destiné à l'agneau est très souvent utilisé dans l'alimentation humaine. Photo par kiliweb

Certains préfèrent le lait de brebis au lait de vache notamment parce qu'il est moins riche en cholestérol et plus digeste, mais attention : il ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose.

Le lait de brebis entre dans la fabrication de fromages et de yaourts mais vous pouvez aussi l'utiliser dans la réalisation de vos flans, riz au lait et dips.

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Panna cotta au lait de brebis, confit de framboises et coulis de fruits exotiques

Lactel

Au fond des verrines, un confit de framboises bien net ; par-dessus, une panna cotta vanillée dont le lait de brebis adoucit la texture. Un coulis mangue-passion et quelques framboises fraîches apportent la note acidulée finale. Prévoyez le temps de prise au frais : comptez une heure pour le confit et trois heures pour la panna cotta.